蛋糕主要是利用了（）的发泡性能而制成的。

[单选题]蛋糕面坯主要是利用制成的（）A .蛋黄的发泡性能B .蛋黄的乳化性能C .蛋清的发泡性能D .蛋清的乳化性能

[单选题]蛋糕面坯主要是利用（）制成的。A.蛋黄的发泡性能B.蛋黄的乳化性能C.蛋清的发泡性能D.蛋清的乳化性能

[单选题]蛋糕面坯主要是利用（）制成的。A.蛋黄的发泡性能B.蛋黄的乳化性能C.蛋清的发泡性能D.蛋清的乳化性能

[单选题]蛋糕面坯主要是利用（）制成的。A.蛋黄的发泡性能B.蛋黄的乳化性能C.蛋清的发泡性能D.蛋清的乳化性能

[判断题] 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。A . 正确B . 错误

[判断题] 蛋糕是利用化学疏松形式制成的。A . 正确B . 错误

16,制作蛋糕利用了蛋白质的起泡性A. 正确B. 错误

[多选题] 利用穷举法破解口令的软件主要是利用了（）。A . 用户设置密码的随意性B . 密码较长C . 密码组成单一D . 密码较短

果冻生产中使用了多糖，主要是利用了多糖的()性质。A. 溶解B. 黏度C. 凝胶D. 结合风味

[单选题]电影中活动的画面主要是利用了人的（ ）。A．感觉对比B．知觉选择C．感觉适应D．视觉后像