莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。

[单选题]制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。A .和面时水多B .面没烫熟C .和面时油少D .沸水和面

[单选题]制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。A.和面时水多B.面没烫熟C.和面时油少D.沸水和面

[单选题]制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。A.和面时水多B.面没烫熟C.和面时油少D.沸水和面

[单选题]调制莜麦面坯必须用（）。A .冷水B .温水C .热水D .沸水

[单选题]调制莜麦面坯必须用（）。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]调制莜麦面坯必须用（）。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]调制莜麦面坯必须用（）。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。A . 面坯放置时间太长B . 糖浆没有晾凉C . 糖浆与油脂没有充分搅拌D . 和面时没放水

[单选题]鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是：（）。A . 没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉B . 水没有一次加足C . 油少D . 盐少

[单选题]化学膨松面坯泻油的原因是（）。A.没饧面B.放置时间太长C.和面时揉搓过度D.膨松剂过量