正常麦汁的pH值若需调节，可用（）等。

[判断题] 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。A . 正确B . 错误

[单选题]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A .相等B .少C .多

[填空题] 麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。

[填空题] 碱洗溶液中的（）可用来调节pH值。

[问答题] 洗糟结束，混合麦汁PH应在什么范围？

[填空题] 麦汁制备过程中，调整pH值所用的酸应符合GB（）的（）卫生标准。

[填空题] 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的异构化，而较低的pH值则有利于苦味的协调和细腻。

[填空题] 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的异构化，而较（）的pH值则有利于苦味的协调和细腻。

[填空题] 麦汁后处理主要包括：（）等。

[单选题]麦汁过滤槽的洗槽水pH应该是（）。A . 5.8～6.2B . 6.5～6.8C . 7.2～7.5D . 7.5～7.8