[判断题]

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

蔬菜在烹饪过程中最容易丢失的营养素是( )

蔬菜在烹饪过程中最容易丢失的营养素是( )A. 铁B. 维生素CC. 蛋白质D. 淀粉

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    • 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。( )

    [主观题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）

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    • 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）A.对B.错

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    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（　　）A.对B.错

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    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（　　）A.对B.错

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    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）A.对B.错

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    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）A.对B.错

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    [判断题]食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）A.对B.错

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    • 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

    [多选题] 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A .先洗后切B .先切后洗C .临用现购D .上浆、挂糊和勾芡E .切后加碱

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    • 以下哪种烹饪方式最能减少营养素的损失？

    以下哪种烹饪方式最能减少营养素的损失？A. 红烧B. 烧烤C. 油炸D. 清蒸

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