盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。

[单选题]盛装小吃、点心的盘应选择（）。A .斗盘B .鱼盘C .平盘D .腰圆盘

[判断题]均衡是以点心盛装器皿的中心线为轴，两边即等量又等形。（）A.对B.错

[判断题]均衡是以点心盛装器皿的中心线为轴，两边即等量又等形。（）A.对B.错

[单选题]直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。A .5-8cmB .6-10cmC .8-10cmD .12-18cm

[试题]凡需向上起发的点心，宜选用()。A．泡打粉B．碳酸钠C．碳酸氢钠D．碳酸氢铵

[单选题]凡需向上起发的点心，宜选用（）。A .泡打粉B .碳酸钠C .碳酸氢钠D . D.碳酸氢铵

[单选题]盛装醋的容器最好选用（）器皿。A .塑料B .铜C .铁D .玻璃

[单选题]乔家栅点心店的特色点心是（）。A .绉纱小馄饨B .三鲜碧子团C .油氽小馒头D .夹沙条头糕

[单选题]主食点心的规格分量要比席上点心（）A .小B .一样C .大D .精致

[名词解释] 点心