在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。

[单选题]各种原料硬洗条后再切配，以减少()的流失.A．水溶性营养素B．脂溶性营养素C．营养素D．维生素

[单选题]青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该( )。A．先切后洗B．先洗后切C．不洗就切D．随意

[单选题]在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏A．尽量保持植株完整B．先洗后切C．急火快炒D．适量加些醋E．下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

[单选题]各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。A .水溶性营养素B .脂溶性营养素C .营养素D .维生素

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 水溶性维生素和脂溶性维生素混合后，加入（）A . 氨基酸溶液中B . 葡萄糖溶液中C . 脂肪乳中D . 微量元素中E . 电解质中

[单选题]关于维生素，叙述错误的是A．维生素分水溶性维生素和脂溶性维生素B．水溶性维生素包括维生素C、B1、B2、B6、B12、K等C．烟酸、叶酸、泛酸、生物素属于水溶性维生素D．脂溶性维生素包括维生素A、D、E等E．维生素不能在体内合成或合成的量不足以满足机体需求，因此必需有外源性的补充

[名词解释] 水溶性维生素

[问答题] 脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？

[判断题] 维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。A . 正确B . 错误

[判断题]维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。（）A.对B.错