43减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是先洗后切2分

减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是A. 先切后洗B. 先洗后切C. 慢火煮熬D. 加大用水量

[单选题]减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是A．先切后洗B．先洗后切C．慢火煮熬D．加大用水量E．延长浸泡时间

富含无机盐、水溶性维生素和膳食纤维的食物是A. 奶制品B. 蔬菜C. 谷类D. 肉类E. 蛋类

富含无机盐、水溶性维生素和膳食纤维的食物是（）A. 奶制品B. 蔬菜C. 谷类D. 肉类E. 蛋类

[判断题] 在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。A . 正确B . 错误

[单选题]在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏A．尽量保持植株完整B．先洗后切C．急火快炒D．适量加些醋E．下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

[主观题]为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（ ）此题为判断题(对，错)。

2020U3-70 富含无机盐、水溶性维生素和膳食纤维的食物是A. 以下都不是B. 蔬菜C. 谷类D. 肉类E. 蛋类

[单选题,A1型题] 蔬菜、水果含下列丰富的维生素和无机盐，除外（）A . 维生素CB . 胡萝卜素C . 维生素B2D . 维生素B1E . 维生素D

[单选题]无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于A．谷类B．肉类C．蛋类D．蔬菜E．以上都不是