[单选题]

在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

A.尽量保持植株完整

B.先洗后切

C.急火快炒

D.适量加些醋

E.下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液

参考答案与解析: