制作年糕500克糯米粉用水约（）克。

[单选题]制作年糕500克糯米粉用水约( )克。A．250B．300C．350D．400

[填空题] 米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A．100B．50C．10D．40

3、某蛋糕店制作玫瑰鲜花饼，用料及其单位成本为：玫瑰酱280克，单价为75.00元/千克；熟糯米粉20克，单价为19.00元/千克；玫瑰酱与熟糯米粉混合均匀后入

[名词解释] 糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）

[名词解释] 糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）

[判断题]米粉面坯特指糯米粉与水调制的面坯，如：南方的汤圆、北方的元宵。（）A.对B.错

[判断题]米粉面坯特指糯米粉与水调制的面坯，如：南方的汤圆、北方的元宵。（）A.对B.错

[判断题]米粉面坯特指糯米粉与水调制的面坯，如：南方的汤圆、北方的元宵。（）A.对B.错

[单选题]用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（）克。A . 100B . 300C . 500D . 700