3、某蛋糕店制作玫瑰鲜花饼，用料及其单位成本为：玫瑰酱280克，单价为75.00元/千克；熟糯米粉20克，单价为19.00元/千克；玫瑰酱与熟糯米粉混合均匀后入冰箱冷藏作花饼馅备用。中筋面粉130克，单价为6.00元/千克；猪油80克，单价为40.00元/千克；低筋面粉80克，单价为8.00元/千克；细砂糖10克，单价为16.00元/千克，燃料2元。混合、揉匀、松弛后分成12等份，作花饼皮备用。花饼皮包入全部馅后烘烤至熟。试求玫瑰鲜花饼的总成本和单位成本？

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A．100B．50C．10D．40

[单选题]制作年糕500克糯米粉用水约（）克。A .250B .300C .350D .400

2、某酒店中厨房做鱼卷20份，用料及单位成本如下：净鱼肉2500克，单价36.00元/千克；净胡萝卜300克，进货单价9.90元/千克；净芹菜300克，进货单价

计算下面各种商品的总价.19.00元/千克-|||-3.60元/千克 7.50元/千克计算下面各种商品的总价.

[单选题]某厨房购进胡萝卜20千克，其进货单价为4元/千克，去皮后得到净胡萝卜16千克，则净胡萝卜的单位成本为（）。A . 4元/千克B . 5元/千克C . 6元/千克D . 4.5元/千克

[单选题]某运输企业每年耗用材料甲15000千克，每一次订货成本为1200元，每千克材料甲储存成本为材料甲单价为20千克。每次的经济订货批量为（　）千克。A.7

[单选题]某运输企业每年耗用材料甲15000千克，每一次订货成本为1200元，每千克材料甲储存成本为材料甲单价为20千克。每次的经济订货批量为（　）千克。A.7

[单选题]制作年糕500克糯米粉用水约( )克。A．250B．300C．350D．400

[判断题] 某料成本系料1.8，若购进单价为2元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。A . 正确B . 错误

[单选题]某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。A . 26.5元/千克B . 28元/千克C . 27元/千克D . 27.5元/千克