食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。

主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素的食物种类是A. 豆类B. 动物性食物C. 蔬菜水果类D. 纯热能食物E. 谷薯类

[问答题] 哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）

水产品是人体维生素,矿物质和膳食纤维的主要来源。()A. 对B. 错

[问答题] 哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）

[判断题] 青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。A . 正确B . 错误

[判断题] 炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。A . 正确B . 错误

[单选题]（）主要提供维生素和矿物质。A . 番茄B . 鸡蛋C . 馒头D . 牛奶

以下哪些食物是维生素和矿物质的良好来源?A. 豆类B. 坚果C. 水果D. 深色蔬菜

以下哪些食物是维生素和矿物质的良好来源?A. 深色蔬菜B. 豆类C. 坚果D. 水果

[判断题] 健康减肥=合理的膳食营养＋适度运动＋补充维生素和矿物质。A . 正确B . 错误