（）是烹饪原料美的内容之一。

[单选题]烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。A .气味B .触摸C .结缔D .风味

[单选题]烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。A .制作成复合的美味B .混合成复合的美味C .组合成多种的美味D .配合成多种的美味

[多选题] 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A . 食用特点B . 加工特点C . 商品学特点D . 生物学分类体系E . 烹饪运用特点

[名词解释] 烹饪原料

[名词解释] 烹饪原料鉴别：

[单选题]（）是烹饪学的主要学科之一。A . 烹饪化学B . 植物学C . 动物学D . 民族学

[判断题] 端庄优美的姿态是女性形体健美的标准之一。A . 正确B . 错误

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A．鲜活原料B．干货原料C．复制品原料D．动物性原料

[单选题]烹饪原料大部分属于（）原料。A .矿物性B .动、植物性C .油脂性

[单选题]根据原料来源，烹饪原料可分为A .植物性原料和动物性原料B .动物性原料和非生物性烹饪原料C .植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D .非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料