烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

烹饪原料的科学分类方法依据是A. 生物学体系B. 烹饪原料的商品学特点C. 烹饪原料的运用特点D. 前三者的结合

科学分类法中植物性烹饪原料分为A. 粮食类和果品类B. 谷物类和蔬菜类C. 谷物类和豆类D. 蔬菜类和谷物类

[名词解释] 烹饪原料

[单选题]烹饪原料的色彩分类有()。A．红黄橙绿蓝紫白黑B．白黑灰红橙蓝绿黄C．紫蓝绿黄橙红灰白D．黑灰红橙黄绿蓝紫

[多选题] 根据烹饪原料的作用分类（）A . 主配料B . 调味料C . 动物性原料D . 佐助料

[多选题] 对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。A . 科学性B . 需求性C . 营养性D . 合理性E . 广泛性

[名词解释] 烹饪原料鉴别：

[填空题] 烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料

[单选题]按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

[单选题]按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性