花菜类有（）、（）、（）、（）等

[填空题] 花菜类蔬菜：花椰菜、（）

[判断题] 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A . 正确B . 错误

[主观题]适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)

[判断题] 适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。A . 正确B . 错误

[单选题]烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A . 块茎类B . 茎菜类C . 杂粮类D . 野菜类

[单选题]下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。A . 茭白B . 百合C . 朝鲜蓟D . 卷心菜

[填空题] 花菜类花球绣褐是由（）引起的。

[多选题] 花菜类在烹饪中的作用分别是（）。A . 作菜肴的主配原料B . 提香C . 药用D . 配色E . 配形

[问答题] 青花菜的采收、贮藏等有何严格要求？为什么？

[判断题] 石花菜为淡水类原料，以条粗壮、坚实、色红有光泽、无杂质为佳品。A . 正确B . 错误