A .细菌孢子
B .酵母
C .霉菌
D .乳酸杆菌
[单选题]巴氏灭菌技术是指在()温度以下进行杀菌。A .低于100℃B .100—135℃C .135—150℃D .高于150℃
[问答题] 什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?
[问答题] 请分析超巴氏杀菌(UltraPasteurization)与超高温瞬时灭菌(UHT)的异同点。
[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
[多选题]巴氏杀菌方法有()。A.瞬时高温B.间歇式C.热烫D.连续式
[多选题]巴氏杀菌方法有()。A.瞬时高温B.间歇式C.热烫D.连续式
[名词解释] 巴氏灭菌法(pasteurization)