一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是磨粉的主要成分。

[判断题] 小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。A . 正确B . 错误

[填空题] 根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和()三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属()类型。

[单选题]小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、（）和胚乳三部分组成。A .种皮B .皮层C .果皮D .糊粉层

[填空题] 禾本科谷实籽实的种子构造主要为（）、糊粉层、胚乳、胚芽四部分。

[单选题]小麦种子由（）、胚乳、种皮组成。A . 胚芽B . 胚C . 胚根D . 胚轴

[填空题] 胚乳约占小麦粒干计量的（）。

[名词解释] 小麦胚芽

[填空题] 颖果（），它由皮层、胚乳（）和胚（）三部分组成，起重量占整个稻谷的80%左右。

[填空题] 根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

[单选题]适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。A .角质B .粉质C .半角质D .都可以