适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。

[单选题]适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为()类型。A .粉质型B .角质型C .半粉质型D .半角质型

[判断题] 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 适宜制作面包类食品的小麦为（）小麦。

[判断题] 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较()

[判断题] 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 蛋卷属于饼干类食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和()三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属()类型。

[判断题] 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误