适宜制作面包类食品的小麦为（）小麦。

[单选题]适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为()类型。A .粉质型B .角质型C .半粉质型D .半角质型

[填空题] 适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较()

[单选题]适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。A .角质B .粉质C .半角质D .都可以

[判断题] 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.

[判断题] 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。A . 正确B . 错误

[单选题]小麦价格上涨，面包的（）A . 供给量减少B . 供给减少C . 需求量减少D . 需求减少