不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。

[单选题]风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。A .细密B .酥松C .松软D .光滑

[判断题] 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[填空题] 高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

[单选题]酿造用水对水质的要求是（）A . 严格达到无菌要求B . 无藻类，基本符合饮用水标准C . 符合饮用水标准D . 无藻类，铁细菌少

[判断题] 啤酒的酿造用水必须是纯净水。A . 正确B . 错误

[单选题]酿造用水的水质杂菌指标应低于（）A . 100个/mlB . 300个/mlC . 500个/mlD . 1000个/ml

[判断题] 国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。