优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。

[主观题]酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。A . 正确B . 错误

[主观题]酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。A . 正确B . 错误

[主观题]目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。A . 正确B . 错误

[填空题] 香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。

[判断题] 糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。A . 正确B . 错误

[单选题]酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。A . 高温B . 常温C . 低温

[问答题] 麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？