啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。

[单选题]啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。A .苦味B .辣味C .酒精D .甜味

[单选题]啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。A .产量B .光合效率C .叶片采光率D .品质

[单选题]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。A .α-酸B .β-酸C .硬树脂

[单选题]酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）A . α-酸B . β-酸C . 硬树脂

[判断题] 酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

[单选题]啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。A . 醇B . 酯C . 醛D . 酸

[多选题] 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A . 抗氧化力B . 防腐C . 澄清麦汁D . 降低酸味

[单选题]啤酒的香气和苦味，即来源于（）。A .啤酒花B .大麦芽C .酒精D .香精

[单选题]食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.A . 己酸乙酯B . 乳酸乙酯C . 乙酸乙酯D . 丁酸乙酯