啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

[填空题] 啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。

[填空题] 啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。

8啤酒花中赋予啤酒香味的主要成分是A. 多酚物质B. α-酸C. β-酸D. 酒花油

[问答题] 酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？

[问答题] 简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？

[问答题] 啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

[填空题] 啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。[填空题] 啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。

[单选题]啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A .花蕊B .香腺分泌物C .甲酸D .花粉

[单选题]酒花中的多酚物质占总量的（）。A . 4-8％B . 0.4-0.8％C . 10-12％D . 13-18％

啤酒花中水分含量的测定适宜采用_。A. 常压烘干法B. 减压干燥法C. 蒸馏法D. 干燥剂法