鸡里脊俗称为（）。

[单选题]鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）A . 酱汁味碟B . 红油味碟C . 椒盐味碟D . 虾油味碟

[判断题] 鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。A . 正确B . 错误

[名词解释] 里脊

[单选题]甲醛俗称为A.酚酞B.蚁醛C.酚醛D.巴豆醛E.肉桂醛

[单选题]龙脑俗称为（）A . 樟脑B . 冰片C . 薄荷脑D . 薄荷醇E . 莰烷

[单选题]（）俗称为洋干漆。A . 虫胶漆B . 酯胶漆C . 钙酯漆

[单选题]牛里脊又称（）。A . 米龙B . 西冷C . 上脑D . 牛柳

[填空题] 维生素俗称为（）。

[单选题]俗称为“纯碱”的是（）。A . 碳酸钠B . 碳酸氢钠C . 氢氧化钠D . 磷酸三钠

[单选题]截止阀俗称为（）。A . 截断阀B . 切断阀C . 球阀D . 闸板阀