牛里脊又称（）。

[多选题]牛肌肉组织里脊部位的别称叫做（）。A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉

[多选题]牛肌肉组织里脊部位的别称叫做（）。A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉

[多选题]牛肌肉组织里脊部位的别称叫做（）。A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉

[多选题]牛肌肉组织里脊部位的别称叫做（）。A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉

[单选题]猪里脊又称梅条肉，常用作（）。A .馅料B .滑炒C .黄焖D .白扒

[单选题]牛流行热又称（）A . 三日热或辐射热B . 五日热C . 七日热D . 无高热

[填空题] 牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。

[单选题]制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。A . 剞螺旋B . 剞一字C . 剞十字D . 剞菱形

[单选题]牛流行热又称为( )A．牛稽留热B．牛一日热C．牛二日热D．牛三日热E．牛弛张热

[名词解释] 里脊