一般植物性原料增稠（）。

[单选题]炒对于植物性原料来说一般不要（），成熟后不要勾芡。A .加酱油B .加深色调料C .上浆D .挂糊

[单选题]炒对于植物性原料来说一般不要（），成熟后不要勾芡。A.加酱油B.加深色调料C.上浆D.挂糊

[单选题]炒对于植物性原料来说一般不要（），成熟后不要勾芡。A.加酱油B.加深色调料C.上浆D.挂糊

[单选题]一般植物性食物中不含（）A .尼克酸B .维生素CC .维生素B12D .维生素E

[多选题] 植物性原料的生物性质包括（）A . 尸僵作用B . 后熟作用C . 自溶作用D . 萌发、抽薹E . 呼吸作用

[单选题]以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A .胡萝卜B .牛肉C .鸡蛋D . D.家禽内脏

[单选题]食物中毒一般有（）。①细菌性②植物性③动物性A . ①B . ②C . ③D . ①②③

[单选题]植物性原料呼吸的基础物质是（）。A .葡萄糖B .淀粉C .纤维素D .水分

[判断题]羔烧适用于植物性原料。（）A.对B.错

[判断题]羔烧适用于植物性原料。（）A.对B.错