面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的

[问答题] 列举五种禽蛋新鲜度鉴别的方法？

[单选题]米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。A．价格B．供应商人品C．含水量D．手感

[填空题] 鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定

[多选题] 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。A . 水分B . 重量C . 气味D . 色泽E . 形态

[单选题]鉴别原料的新鲜度，主要是从形态变化、（）、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。A . 颜色的变化B . 色泽的变化C . 外表变化D . 光泽变化

[主观题]酒花新鲜度常用()来衡量。

[填空题] 酒花新鲜度常用（）来衡量。

[名词解释] 新鲜度

[填空题] 鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、（）、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

[多选题] 肉新鲜度分（）等级。A . 新鲜B . 次鲜C . 腐败D . 变质