面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。

[主观题]油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。此题为判断题(对，错)。

[单选题]将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。A . 水面筋B . 烤麸C . 油面筋D . 生麸

[单选题]以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。A . 粉丝B . 粉皮C . 珍珠米D . 西米

[单选题]肝包虫囊肿的声像图描述错误的是A．多为圆球状或类圆球状，包膜较厚，可呈双层高回声B．囊肿内壁脱落游离于囊液中，呈“百合花征”C．多囊型表现为大囊套小囊-"囊中囊"征D．囊肿合并感染易与肝脓肿鉴别E．囊液中包虫蚴为细小的点状回声，随体位改变出现"飘雪"征

[单选题]小肝癌超声表现，不正确的是A．肿瘤为圆形状或类圆球状B．肿瘤边界清楚，周围多可见弱回声晕C．瘤体直径≤5.0cm，回声强弱不均D．瘤体以低回声型多见，可见镶嵌样改变E．瘤体血流丰富，动脉流速较高

[单选题]下列何种产品不需经过油炸而成（）A . 开口笑B . 萨其玛C . 多纳滋D . 松饼

[单选题]以植物油炸取药料，所得药油与红丹经高温炼制而成的铅膏药，称为（ ）

[单选题]以植物油炸取药料，所得药油与红丹经高温炼制而成的铅膏药，称为A．B．C．D．E．

[单选题]原发性肝癌的声像表现，不正确的是A．无回声型的肿瘤内见多个大小不等的圆球状小囊，呈葡萄状或蜂窝状B．肝内见巨大实质性团块，呈类圆球形或分叶状C．肿块内部可呈多结节融合状D．肿块中心可见不规则液性区E．肿块周围可见小结节

[判断题]糊粉粒是无定形的蛋白质常被膜包裹成的圆球状颗粒。( )A．正确B．错误