[单选题]

烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（）。

A . 多环芳烃

B . 亚硝酸盐

C . 有机磷

D . 丙烯醛

参考答案与解析：

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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A．热解产物污染B．苯并芘的污染C．亚硝胺的污染D．铅、砷等有害金属污染E．微生物、病毒等生物性污染

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