下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（）

[单选题]在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。A . 温度越高B . 温度越低C . 湿度越高D . 湿度越低

[判断题] 加热温度越高，时间越长，脱碳越严重。A . 正确B . 错误

[判断题] 香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）A . 正确B . 错误

[单选题]煤料水分越多，结焦时间越长，焦炭耗热量越（）。A .低B .不确定C .高D .无影响

[填空题] 一般情况下，加热温度越高，时间越长，（）越严重。

[单选题]不同类型卷烟风格差异较大（）型卷烟其香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。A . 烤烟B . 混合C . 外香D . 雪茄

[单选题]原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。A .酯B .乙醇C .酚D .氨基酸

[单选题]原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。A.酯B.乙醇C.酚D.氨基酸

[单选题]原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。A.酯B.乙醇C.酚D.氨基酸

[单选题]试油残炭与测定条件有关，加热强度越大，时间越长，则结果越（）。A .高B .低C .无变化D .无规律