17、香精的用量越多，香气越浓郁。

[单选题]下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（）A . 茴香、丁香、草果B . 茴香、丁香、花椒粉C . 茴香、丁香、胡椒面D . 茴香、丁香、五香粉

香精香料的用量与香气成正比关系。A. 正确B. 错误

[判断题] 味精用量越多越鲜。A . 正确B . 错误

下列哪些因素会影响香精的香气？A. 饮料的pH值B. 饮料的温度C. 香精的组成D. 香精的浓度

20、香精可以完全模拟天然食品的香气。A. 正确B. 错误

[填空题] 膨润土用量越多，二氧化硅含量越（）。

[判断题] 指示剂的用量越多，反应越灵敏，因此分析结果越准确。13.A . 正确B . 错误

[单选题]浓郁的香气，味甘、辛、微苦的是A.当归B.狗脊C.骨碎补D.独活E.白术

香精中,用来调和各种成分的香气的香料称为()。A. 修饰剂B. 主香剂C. 和香剂D. 定香剂

[单选题]有浓郁香气，味甘、辛、微苦的药材是A．当归B．狗脊C．骨碎补D．独活E．白术