厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。

[单选题]某装配冷库储藏蔬菜，冷库公称容积为500m3，冷库计算吨位按规范，体积利用系数为0.4.其每天最大蔬菜进货量应是（）A .2500～2800kgB .2850～3150kgC .3500～3800kgD .4500～4800kg

[单选题]冷库的选用必须考虑冷库的（）A . 库容量B . 地点C . 风向D . 状态

[单选题]高温冷库的库内温度为（）℃之间。A . -20—-10B . -10—-2C . -2—12D . 0—10

[单选题]超低温冷库库温为（）℃。A .-10~-2B .-2~10C .-10~-30D .≤-30

[单选题]原料血浆采集区.物料储存区.低温冷库的容积应与原料血浆采集规模相适应。低温冷库的制冷能力应达到多少℃以下？（）A .-35B .-25C .-20D .-40

[填空题] 低温冷库通常在（）采取防冻措施。

[名词解释] 机械冷库

[单选题]目前我国的冷库鲜蛋和水果储存要求冷藏温度为（）。A .-5°CB .0°CC .+5°CD .+10°C

[单选题]冷库安装时，冷库地面隔热板底面应比室内地坪高出（）mm。A .50~100B .100~200C .200~300D .300~400

[单选题]冷库温度应保持在