温度对发酵的影响（）

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[多选题] 温度对发酵的影响包括（）A . 对菌体生长的影响B . 对酶的影响C . 对产物合成的影响D . 对发酵液理化性质的影响

[问答题] 温度对发酵过程的影响。

[多选题] 温度对发酵过程的影响有（）。A .影响发酵化学反应速度B .会改变产物合成方向C .影响发酵液的物理性质D .会影响产物稳定性E .影响菌体生长速度

[多选题] 温度对发酵过程的影响，正确的是（）A . 温度过高，发酵周期缩短，产量降低B . 温度不影响生物合成的途径C . 温度能影响菌种对营养物质的吸收D . 菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

[单选题]影响发酵温度的因素有（）A .搅拌B .加糖量C .加碱量D .以上都对

[单选题]下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）A . 影响酶的活性B . 影响培养液的物理性质C . 影响代谢产物的合成方向D . 微生物生长速度加快，死亡变慢

[多选题] 影响发酵液温度的因素有（）。A .冷却水流量B .压力C .代谢强度D .搅拌功率E .pH

[问答题] 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

[问答题] 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？