在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

[问答题] 简述淀粉的糊化过程。

[单选题]淀粉要完全糊化，应该是在（）A . 糊化温度以外B . 糊化温度为100℃C . 糊化温度最低点D . 糊化温度以上

[名词解释] 淀粉糊化

[名词解释] 淀粉的糊化

[问答题] 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。

[判断题] 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A . 正确B . 错误

[填空题] 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。

[主观题]淀粉糊化后()。A．有利于消化B．不利于消化C．降低了营养价值D．对消化没有影响

[单选题]淀粉糊化后（）。A .有利于消化B .不利于消化C .降低了营养价值D . D.对消化没有影响

[判断题] 在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。A . 正确B . 错误