需要进入发酵罐内部清洗时，至少需要（）人。

[单选题]在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。A . 防止搅拌器运转时液体溢出B . 防止搅拌器运转时液体产生漩涡，C . 防止搅拌器运转时液体飞出轴封D . 防止搅拌器运转时浆叶不工作

[单选题]进入油罐内进行清洗作业前，不需要对油罐内的（）进行检测确认。A . 水分含量B . 氧气含量C . 硫化氢浓度D . 油气浓度

[判断题] 发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。A . 正确B . 错误

[判断题] 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）A . 正确B . 错误

[单选题]酒精发酵罐人工清洗时，容易发生（）中毒事件。A .O2B .CO2C .N2D .酒精

[判断题] 发酵罐清洗杀菌过程必须对回收管路自清洗。（）A . 正确B . 错误

[单选题]发酵罐清洗时，进料管道，排污管道及阀门都要清洗干净，最好用（）A .冷水B .有机试剂C .沸水D .蒸汽

[单选题]沼气发酵罐排空清理时，必须（），注意安全防火和人身安全，进入罐内作业要有安全防护措施和他人监护措施A .使罐底人孔与罐顶安全人孔敞开，经过充分通风换气。B .接入临时照明用具。C .准备清理用车辆。D .准备清理用工具

[单选题]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A .蒸汽B .冷凝水C .酒精D .热水

[单选题]选择合适的发酵罐类型和安装技术，这样有助于发酵罐内反应污泥的完全混合，防止底部污泥的沉积，（），有利于沼气的产生。A . 减少表面浮渣层的形成B . 减少死角C . 调节发酵池的压力D . 减少有害物质