[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
[问答题] 发酵过程的温度有无变化？为什么？
[多选题] 温度对发酵过程的影响有（）。A .影响发酵化学反应速度B .会改变产物合成方向C .影响发酵液的物理性质D .会影响产物稳定性E .影响菌体生长速度
[问答题] 如何选择最适发酵温度？
[问答题] 线材成圈温度的选择依据是什么？
[问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？
[问答题] 温度对发酵过程的影响。
[问答题] 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
[问答题] 大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
[问答题] 试述发酵过程糖代谢、氮代谢有什么规律，为什么？