白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。

[判断题] 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。A . 正确B . 错误

[判断题] 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。

[判断题] 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。A . 正确B . 错误

[判断题] 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。A . 正确B . 错误

白酒的主要成分是（ ）A. 乙醇B. 醋酸C. 甲烷D. 甲醇

[填空题] 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

[判断题] 中国白酒是以2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。A . 正确B . 错误

[判断题] 中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。A . 正确B . 错误

98.【单项选择题】下列白酒中，属于米香型白酒的是（）、A. 桂林三花酒B. 汾酒C. 白云边D. 泸州老窖