[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
[名词解释] 风味物质
[问答题] 食品中的风味物质一般具有什么特点？
[问答题] 它赋予啤酒特有风味的主要物质成分是什么？
[名词解释] 肉的风味物质
[问答题] 什么是食品风味？
风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是()A. 风味物质各组分之间互相影响B. 风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。C.
[问答题] 风味物质的物点？
[填空题] 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
[填空题] 风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。