风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是()

A. 风味物质各组分之间互相影响

B. 风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。

C. 风味物质不受浓度,介质的影响

D. 风味物质具有量少但效果显著的特点

参考答案与解析：

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下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

[单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。A．淀粉B．蛋白质C．纤维素D．脂肪酸

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