吃牛排使用的刀是（）。

[判断题] 根据西餐的原则，刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉，吃沙拉有沙拉的刀叉，吃牛排有牛排的刀叉，由外向内逐个的取。（）A . 正确B . 错误

吃牛排时最好搭配以下哪种葡萄酒()A. 白葡萄酒B. 红葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 香槟酒

[名词解释] 背吃刀量

在吃比较油腻的食物,如牛排等,适宜搭配的葡萄酒为()A. 干白葡萄酒B. 干红葡萄酒C. 起泡酒

[名词解释] 铣削的背吃刀量

[名词解释] 铣削的侧吃刀量

[单选题]西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）A .香槟B .红酒C .白

[名词解释] 切削深度（背吃刀量）

[单选题]扩孔时的吃刀深度为（）。A . d／2B . D／2C . （D一d）／2D . （D+d）／2

[判断题] 铣削加工切削用量包括主轴转速、进给速度、背吃刀量和侧吃刀量。A . 正确B . 错误