餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。

[判断题] 餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。

[判断题]大部分生产企业把销售物流设置为成本中心。（　　）A.对B.错

[多选题] 餐饮生产具有（）的特点。A .生产过程长B .品种多、批量小C .生产量难预测D .原料易变质E .管理难度大

[单选题]餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A . 就餐环节B . 品尝环节C . 销售环节D . 拼摆环节

[单选题]餐饮生产的特点之一是：（）。A . 生产量难以预测B . 销售量受进餐时间的限制C . 无形性D . 直接性

[单选题]餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。A . 产品规格多，每次生产批量小B . 生产过程时间短C . 生产量难以预测D . 原料及产品容易变质

[单选题]饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）A . 餐厅酒吧服务B . 菜单设计C . 食品原料验收D . 食品原料贮存

[单选题]厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。A . 经营目标B . 规模C . 消费者的消费需求D . 风格

[单选题]对于大部分生产企业，销售物流部分属于成本中心，因此在物流的设计中（　　）。A.主要围绕如何降低成本来进行B.主要围绕如何使客户满意来进行C.主要围绕如