四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。

[单选题]四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。A.清洗后加油暴炒B.水煮10分钟后再炒C.直接清炒D.生食作为凉

[单选题]四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。A.清洗后加油暴炒B.水煮10分钟后再炒C.直接清炒D.生食作为凉

[多选题]导致四季豆中毒的主要物质是A.植物血凝素B.类秋水仙碱C.皂苷D.3－硝基丙酸E.龙葵素

[多选题]导致四季豆中毒的主要物质是A.植物血凝素B.类秋水仙碱C.皂苷D.3－硝基丙酸E.龙葵素

[单选题]四季豆中毒的有毒物质是A．龙葵素B．3-硝基丙酸C．氰甙D．红细胞凝集素E．组胺

[单选题]导致四季豆中毒的主要物质是A．植物血凝素B．类秋水仙碱C．皂苷D．3－硝基丙酸E．龙葵素

[单选题]引起四季豆中毒的有毒物质是A．龙葵素B．类秋水仙碱C．植物血凝素D．3-硝基丙酸E．椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A .10分钟B .20分钟C .30分钟D .40分钟

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。A．开水烫后弃水炒煮B．煮熟透C．水浸泡后弃水炒煮D．盐水泡后弃水炒煮

[主观题]预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？