在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。

[单选题]作为合理配餐的辅佐手段，合理处理菜肴的（），这样才能引起人的食欲。A .原料B .配料C .调料D .色、香、味

[单选题]营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“（），讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新，遵纪守法协作互助。”A .多转行业多受锻炼B .忠于职守热爱本职C .见异思迁伺机转行D .不思进取但求稳定

[单选题]“讲究质量和注重信誉”对企业所起的作用在于（）。A .有利于改进企业的经营管理B .有利于企业建立现代企业制度C .有利于调动职工的劳动积极性D .有利于企业产品价值的实现

[判断题] 美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）A . 正确B . 错误

[多选题] 使营养配餐科学合理的理论依据包括（）。A .中国居民膳食营养素参考摄入量B .平衡膳食宝塔C .中国居民膳食指南D .食物成分表

[单选题]在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。A . 主动配餐，讲究烹饪技艺B . 既有营养，又美味好吃C . 根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配D . 避免把几大营养素简单相加

企业不讲究质量,到手的钱也要飞掉!作者是()A. 克劳士比B. 贾兰坡C. 裴文中D. 杨钟健

企业不讲究质量，到手的钱也要飞掉！作者是（）A. 克劳士比B. 贾兰坡C. 裴文中D. 杨钟健

[单选题]挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。A . 豆制品B . 奶制品C . 动植物D . 蔬菜

[单选题]合理烹调的目的是保证（）的质量的提高营养水平。A .食品B .营养C .原料D .配料