乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。

[多选题] 制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）A . 竞争B . 共生C . 寄生D . 种内斗争

[单选题]下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。A . 丙酸菌B . 保加利亚乳杆菌C . 大肠杆菌D . 丁酸菌

[判断题] 乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。A . 正确B . 错误

[判断题] 乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。A . 正确B . 错误

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是( )。A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．双歧杆菌

青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。青贮饲料乳酸发酵

青贮饲料乳酸发酵期，________大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至________以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到________以下，则

制作泡菜时利用的主要微生物是( )A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．青霉10 . 制作泡菜时利用的主要微生物是()A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．青霉

[填空题] 青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。

[单选题]除（）外其它有害微生物抗酸性都不如乳酸菌和酵母菌。A .细菌B .霉菌C .芽孢杆菌D .以上皆非