肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。

[单选题]在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。A .毛霉B .曲霉C .根霉D .葡萄球菌

[单选题]在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。A . 生产、销售有毒、有害食品罪B . 生产销售劣质食品罪C . 扰乱市场经济秩序罪D . 生产销售不符合安全标准的食品罪

[判断题] 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。A . 正确B . 错误

[判断题] 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。A . 正确B . 错误

[问答题] 镜子在切割、加工、安装、储存等过程中应注意哪些事项？

[单选题]企业在进行供应、生产、销售、回收等过程中所发生的运输、仓储等费用属于（）。A .第三方物流企业物流成本B .流通企业物流成本C .制造企业物流成本D .第四方物流企业物流成本

[判断题] 化肥在贮藏和运输过程中应避免受潮。A . 正确B . 错误

[单选题]企业在进行供应、生产、销售、回收等过程中所发生的运输、包装、仓储、配送、回收方面的费用，称为（）物流成本。A . 制造企业B . 流通企业C . 物流企业D . 企业

[单选题]食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。A .跨学科领域B .专门学科

[单选题]下列何者营养素在加工过程中容易流失（）A . 蛋白质B . 醣类C . 矿物质D . 维生素