创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。

[填空题] 菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.

[单选题]利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）A . 精英创新B . 全员创新C . 借脑创新D . 引进创新

[填空题] 餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。A . 思想性B . 公益性C . 积极性D . 群众性

[单选题]餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。A . 可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权B . 管理模式统一，能有效控制成本C . 统一服务方式D . 有自己的品牌，但企业影响力受地域限制

[单选题]负责菜肴、电信等烹饪加工任务的餐饮企业的（）A.管事部B.厨房部C.餐厅服务部D.后勤部