[填空题] 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
[单选题]利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）A . 精英创新B . 全员创新C . 借脑创新D . 引进创新
[填空题] 强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中（）。
[单选题]创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。A . 思想性B . 公益性C . 积极性D . 群众性
[单选题]一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）A .精英创新B .全员创新C .借脑创新D .引进创新
[填空题] 菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.
[单选题]传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A . 前提B . 基础C . 目的D . 要求
[单选题]创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。A . 营养价值B . 保健价值C . 生理价值D . 社会价值
[单选题]菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。A . 新意B . 含义C . 意义D . 意思
[问答题] 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。