一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）

[填空题] 强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中（）。

[填空题] 餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.

[填空题] 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.

[案例分析题] 运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。

[单选题]厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）A .营业收入指标B .食品创新、促销洁动指标C .人员培训及发展指标D .原料采购指标

[单选题]菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。A . 新意B . 含义C . 意义D . 意思

[单选题]创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。A . 思想性B . 公益性C . 积极性D . 群众性

[单选题]餐饮企业的每一个岗位从事每一项工作的员工都应参与质量管理，这是（）。A . 全方位的管理B . 全过程的管理C . 全员参与的管理D . 灵活多样的管理

[单选题]像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A .西餐厨房B .其他风味菜厨房C .中餐厨房D .法餐菜厨房

[填空题] 餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.