销售熟食卤菜有一系列卫生要求，简称为“五专”，包括专人加工、专室制作、专用冷藏、专用消毒设备和专用（）

[单选题]凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A .专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B .专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C .专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D .专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

[单选题]制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消费、（）的要求。A . 专用刀B . 专冷藏C . 专厨师D . 专洗手液

[单选题]医疗单位麻醉药品管理要求做到“五专”，下列哪个符合要求A．专人负责，专柜加锁，专款专用，专用处方，专册登记B．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专册登记C．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专用仓库D．专人负责，专柜加锁，专用仓库，专用处方，专册登记E．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专款专用

[判断题] 麻醉药品管理的"五专"是指：专人、专柜加锁、专帐、专登记及专保管。A . 正确B . 错误

[单选题]麻醉药品的五专不包括A．专人负责B．专柜加锁C．专用账册D．专用处方E．专职调剂人员

[单选题]麻醉药品的"五专管理"是A．专人保管、专人验收、专册登记、专用账册、专用处方B．专人保管、专柜加锁、专册登记、专用账册、专用处方C．专人验收、专柜加锁、专册登记、专用账册、专用处方D．专人保管、专库加锁、专册登记、专用账册、专用处方E．专人保管、专柜加锁、专账登记、专用记录、专用处方

[问答题] 冷菜（凉菜）的“五专”？

[单选题]麻醉药品的五专不包括A.专人负责B.专柜加锁C.专用账册D.专用处方E.专职调剂人员

[单选题]麻醉药品的五专不包括A.专人负责B.专柜加锁C.专用账册D.专用处方E.专职调剂人员

[单选题]冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A . 厨房工作人员可以B . 非操作人员不得擅自C . 非操作人员经洗手消毒后