餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。

[单选题]餐饮业普遍使用的是（）餐具。A .玻璃B .瓷器C .金器D .银器

[单选题]以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。A .瓷器餐具B .铜质餐具C .玉质餐具D .玻璃餐具

[判断题] 个人专用的呼吸防护用品应定期清洗和消毒，非个人专用的每次使用后都应清洗和消毒。（）A . 正确B . 错误

[单选题]砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A . 平放在B . 倒放在C . 斜放在D . 立放在

[填空题] 随着国际餐饮业的发展，味精已经广泛使用于各国，它起源于：（）。

[单选题]菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A .平放在B .倒放在C .斜放在D .立放在

[单选题]菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A.平放在B.倒放在C.斜放在D.立放在

[单选题]菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A.平放在B.倒放在C.斜放在D.立放在

[单选题]餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。A .1天B .3天C .1周D .半月

[单选题]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。A .冷烟烟熏B .明火烤C .远红外加热D .暗火烤