冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

[多选题] 食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A . 保持清洁B . 去除食品中的有害物质C . 避免交叉污染D . 控制时间和温度

[多选题] 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）A . 生熟分开B . 控制温度和时间C . 保持清洁D . 杀灭食品中的致病微生物

[多选题] 冷菜易引起食物中毒的原因包括（）A . 营养丰富B . 水分含量高C . 与工具、容器和操作人员的手接触机会多D . 食用前不再有加热杀灭细菌的机会

[单选题]发生食物中毒后，要（ ）。A．保护好现场，尽量收集各种物证或食物样本B．及时向当地卫生部门报告C．及时收治中毒病人D．以上选项均正确

[判断题] 旅客列车上发生食物中毒和食品污染事故时，应当及时封存食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。（部竞赛题）A . 正确B . 错误

[问答题] 发生食物中毒怎么办？

[单选题]预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。A．防止和减少细菌对食品的污染B．采取冷藏等措施控制细菌繁殖C．食前彻底加热D．对所有食品进行灭菌处理E．不吃剩饭剩菜

[多选题]预算可能涉及到的假设、原则和参数包括（）。A.预算期间B.预算范围C.预算工具D.人员薪酬

[多选题]细菌性食物中毒的预防原则为（）A.防止污染B.防止误食C.控制细菌繁殖D.杀灭病原菌E.防止霉变

[主观题]发生食物中毒时怎样进行急救?